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巧克力涂層的應(yīng)用將延伸到更廣泛的領(lǐng)域中去
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作者:semmco
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發(fā)布時(shí)間: 2017-09-09
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隨著消費(fèi)者對(duì)健康需求的日益提高，高蛋白類產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)也不斷推薦，成為了食品行業(yè)的主流之一。一般對(duì)于蛋白涂層應(yīng)用的主流市場(chǎng)是能量棒及燕麥棒產(chǎn)品，但這些涂層也可以用作包裹其他更為健康的零食，比如混合堅(jiān)果豆及谷物酥。
含20%蛋白質(zhì)的巧克力涂層
在8月份芝加哥舉行的IFT全國(guó)交易展會(huì)上，我公司展示了兩種特別流行的蛋白質(zhì)巧克力涂層產(chǎn)品。
這些產(chǎn)品每100 g包含20 g的蛋白質(zhì)，公司發(fā)言人表示，“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求蛋白質(zhì)的含量大約為15-20%，但是我們可以制作提供不同蛋白含量的產(chǎn)品?！?
高蛋白巧克力涂層相比傳統(tǒng)涂層價(jià)格會(huì)更高一些，主要取決于所使用的蛋白質(zhì)種類及各類配料的成本。
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